茶樓浮世繪

晨光初綻，羊城未醒，茶樓的銅壺已沸騰如市井的喧囂。推門而入，蒸氣氤氳裡，一桌一椅皆成了時光的驛站。廣東早茶，何止是吃食？分明是嶺南人將歲月熬成的一盅兩件，三分煙火氣，七分世故情。

蝦餃必得晶瑩如蟬翼，褶皺間裹着三粒粉紅蝦仁，咬破薄皮，鮮汁濺舌，彷彿吞下一口珠江晨霧。叉燒包的裂口須如老翁笑紋，蜜汁滲透麵皮，甜鹹交織，恰似粵人骨子裡的務實與浪漫。腸粉滑似西關小姐的綢緞旗袍，米漿蒸成素絹，裹着蝦仁韭黃，淋一勺豉油，便成了水墨畫裡最活色生香的一筆。

茶博士提壺傾注，普洱琥珀色的茶湯在青花瓷杯裡打轉，茶香與人聲糾纏升騰。此處不談英式下午茶的矜持，亦無日本茶道的枯寂。廣東人飲茶，要的是「得閒」二字——白髮阿婆翻報紙歎排骨，西裝後生咬鳳爪刷手機，一籠蒸點傳三桌，半壺鐵觀音聊盡半生。茶樓如戲台，蒸籠開合間，上演着柴米油鹽的史詩。

周作人說喝茶是「半日之閒抵十年塵夢」，廣東人卻將這塵夢揉進麵粉裡。你看那奶黃流沙包，金黃內餡洶湧如巖漿，非得趁熱撕開，方知甜膩背後藏着怎樣的熱烈。瑪拉糕蓬鬆如雲，入口即化，教人想起嶺南雨季的潮潤，黏糊糊的，卻總帶着三分妥帖。

侍應推着點心車穿梭，不鏽鋼蒸籠叮噹作響，像極了老城區的市聲。有人嫌酒樓新派，電子下單失了人味，殊不知那觸屏點餐的瞬間，指紋早已烙上蝦餃的溫度。傳統與新潮在此和解，猶如普洱陳茶遇上冰鎮檸檬，澀後回甘，竟是別樣風味。

茶涼了再續，話多了便淡。廣東早茶最妙處，在於它從不標榜風雅，卻處處是活生生的美學。一桌殘羹，幾枚蝦殼，茶漬在檯布暈染成嶺南山水，而窗外，珠江正載着茶客的閒話，緩緩流向下一個百年。